酒店如何增加好评和利润？

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住客对酒店“第一印象”的重要性不言而喻，所以我们不能忽视客人到达酒店最初几分钟的影响，因为它为客人对酒店产品与服务的整体评价定下了基调。

所以，酒店大堂在建立住客的“第一印象”方面至关重要。

著名设计师Douglas Nysse曾表示:“如果你一开始就失去了住客的好感，之后就很难恢复。因为在他们心目中已经认定这是一家糟糕的酒店。”

考虑到这一点，酒店大堂对酒店的整体产品与服务水平的体现承担着重要责任。

相关报告显示，中高端酒店住客对大堂服务的评价关注度均占到40%以上。

优秀的大堂设计不仅应该让客人感受到被欢迎，同时还应该传达酒店品牌特色与服务的亮点，并“概述”客人将要获得的入住体验。

从这个角度来看，大堂可以被认为是酒店一切产品服务的集结地。因此，从酒店大堂的设计与服务上下功夫是满足客人需求并确保达到他们预期体验以获得好评的绝佳机会。

同时，大堂对于刚踏进酒店的住客来说应当是全方位沉浸式的体验，空间、配色、光照、气味等每一种因素都应该被重视同时注意它们之间的协调。

从正确的照明方案到空间利用的效率，我们应该注意酒店大堂设计布局的这九个要点。

空间规模

△图片源自网络

随着酒店客人行为的转变，人们花在房间里的时间越来越少，花在公共空间的时间越来越多，酒店的空间比例也发生了变化。在许多酒店中，为了容纳更多的设施服务和创造更多的营收机会，公共空间的规模已经显著增长。

在许多酒店，大堂面积的增加导致了平均房间面积的减少。这反过来促进了入住体验的增加，使可用空间更加有效与丰富，并带来额外的利润。所以，从酒店空间的角度上看，客房面积与公共区域面积的比例调整或许能有效提高酒店服务品质从而带来更高的坪效。

设计策略

如今，大堂可以说是酒店中服务难度最高的地方，因为其背后的设计策略必须以客人的需求为核心。大堂的空间布局与功能之间的平衡是至关重要的，因为它在提供令客人感到放松的空间的同时也在执行一些可以创收的重要功能。

在品质与利润之间，为住客创造尽可能好的第一印象。

从入住登记处到短暂的商务会谈室，酒店大堂已经成为一个多功能的空间。值得注意的是，大堂在每家酒店的功能取决于其主要客源属性和他们的需求。

有的客群是需要拥有快速网络和无线打印设施的远程办公空间的商旅人士；有的客群是正在浪漫度假需要宽敞放松空间的情侣夫妇。摸清酒店主要客群属性与需求，通过开发一个与其契合的空间设计策略，就有可能创造出一个能提升酒店整体气质和发展品牌特色的大堂。

这样也能将酒店合适的服务和体验牢牢地印在客人的脑海中，将他们变成忠诚的顾客和品牌粉丝。

△Public Hotel 纽约

分区制

虽然酒店大堂曾经仅仅是酒店其他区域的入口，但现在它正在演变成一个更加复杂的空间。

近年来，我们已经看到了大堂从传统的前台到具有不同用途的大厅的明显转变。从活跃的社交空间到共同工作区、会议区、休闲餐厅和开放式酒吧，大堂现在是酒店的“心脏”。

越来越多的大堂设计是为了吸引客人离开他们的个人房间，进入一个社交与消费中心。为了成功实现这一点，分区是必不可少的。

当然，因为各家酒店的大堂面积不尽相同，其分区的方法也具有相当大的灵活性。空间足够的大堂可以利用围栏、不同颜色的地砖等进行物理空间上的区分与布置。而空间较小的酒店大堂则可以根据主要客群需要，利用家具单品或相关设施来设计一个专区，如一套舒适的桌椅可以表示商谈区、一台打印机和配套文具可以表示商旅办公区等。

分区不必做得太重，但需要表现出明显的功能性。

感官体验

△Four Seasons 巴黎

“印象”是人们通过所有感官形成的，这需要在大堂的设计策略中仔细考虑。一个能给住客留下良好印象的大堂不仅仅能从设计上吸引眼球，同时也应该具备一种吸引人的氛围，鼓励客人参与到空间氛围中体验酒店品牌的特色文化。

嗅觉与情感和记忆紧密相连，因此这是一个需要挖掘的重要领域。在大堂创造一种令人愉悦的香味会对消费者行为产生重大影响，因此所用的香味应该与酒店想要提供的整体体验密切相关。

根据彭博社的一份报告，2015年，酒店在气味品牌行业的支出为3亿美元，预计这一数字将继续上升。从相关数据来看，酒店大堂和走廊里最受欢迎的气味包括绿茶、柠檬草、白茶以及百里香，酒店可以根据自身特点进行选择和尝试。

照明设备

不可忽视的是，一个空间的照明方式对我们的最初印象和情感反应有着巨大的影响。太亮的空间会让人感觉不舒服，太暗的空间会显得又闷又小。

在如今多功能大堂的趋势下，一种照明方案或许已经不能适配整个空间了。商务空间需要功能柔和的灯光，以确保客人不会因阅读而过度疲劳，也不会在电脑屏幕上产生眩光。

相反，社交空间需要更多的环境模式照明方案，鼓励客人放松和享受他们的活动。因此，差异化照明是多功能大堂设计策略的重要组成部分，必须在早期就进行考虑。

△Sir Joan Hotel 伊维萨岛

声音、音乐和媒体

大堂中的声音和影像设施也是重要的考虑因素，这需要做的不仅仅是创建一个酒店客人会喜欢的音乐列表，而是要提高大堂空间的整体声学效果。

喧闹的大堂可能会给客人留下在这里“难以休息好”的印象，而安静的空间可能很难使客人完全放松。地毯和软装可以防止空间回声，同时也可以在墙面和地板上添加隔音材料。

大堂里的声音和媒体应该符合客人的需求和自身酒店特色。比如轻轻冒泡的水声就很适合一家有放松水疗中心的酒店，这会使客人感到到放松，而一家商务酒店可能会设置一些屏幕，显示每日新闻更新和股票市场波动。经常为有小孩的家庭提供服务的亲子酒店可以考虑设立一个区域，引导孩子们参与体感互动的游戏，从而让父母能够轻松办理入住。

风格和家具

家具不仅是酒店大堂整体外观和感觉的重要组成部分，它也在一定程度上决定每个区域的成败。从客人可以在上面喝咖啡放松的豪华沙发，到符合人体工程学设计的办公桌椅，重要的是选择的家具不仅要提升空间的风格，还要提升其功能性。

大堂的家具应该要注重模块化，为客人提供创造适合他们的座位组合的机会。巴塞罗那的文华东方酒店完美地展示了这一点，它有许多分组座位区，使沟通变得轻松舒适。高背座椅也有助于屏蔽其他客人，创造一种独立私密区域的感觉。

△Mandarin Oriental Hotel 巴塞罗那

人类亲近大自然的天性

随着今年人们对“自然”这一概念的青睐和追求，“亲生物设计”，尤其是在城市地区的酒店中，会对客人的体验产生重大影响。根据Oliver Heath Design报道的一项研究，客人愿意为可以看到海洋生物等亲生物元素的酒店房间多支付23%的费用。

纽约市的哈德逊酒店在这方面做得很极致，它的大堂成功地模糊了室内和室外空间的界限，在繁忙的城市空间创造了一个天然的绿洲。大堂中充满活力的绿色植物和爬山虎蜿蜒在砖墙上，在城市生活的喧嚣和自然世界的宁静之间达到了平衡。

△The Hudson Hotel Courtyard 纽约

亲生物设计还与人们日益强烈的生态问题意识、社会良知和追求更绿色生活方式的愿望相联系。从可持续建筑材料到能让客人感受到与环境更紧密联系的大堂设计，这是一个重要的融合趋势。

服务和运营效率

当然，酒店的服务核心从根本上说还是在于“人”，所以服务和运营的质量与效率也与大堂能否带给住客良好的第一印象息息相关。目前许多酒店转向以技术为核心的智能酒店模式，这将深度影响到酒店大堂的整体服务和运营。

思考一下，酒店的客人是更愿意见到一张友好的脸，还是为了节省时间使用无人智能入住系统？这个问题或许没有标准答案，但酒店最好能给住客提供选择的权利。

比如波士顿St Botolph酒店让客人在入住期间拥有完全的自主权，该酒店通过电子邮件提供一个密码，客人可以使用这个密码进入房间，如果他们愿意，可以不与任何工作人员见面。同时，允许客人自己做出选择，让客人可以自由定制适合自己的酒店体验。